Hurá, konečně jsem přišla na chuť leču bez bujónu, který jsem byla zvyklá do leča odjakživa dávat. Tentokrát jsem do leča propašovala i cuketu a nebylo to vůbec poznat 🙂 Kdo má lečo taky rád? Napište mi do komentáře 🙂
Co budeme na 6-7 porcí potřebovat:
- 1 – 1,5 kg rajčat
- 6 – 7 paprik
- 2 velké cibule
- 1 malá nebo polovina velké cukety
- 1 malý rajský protlak
- 6 vajec
- 300 g vysokoprocentní šunky
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce cukru
- sůl a pepř
Příprava surovin:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno.
- Rajčata zbavíme slupky (zalijeme horkou vodou, necháme 1 min. a poté přendáme do studené vody a slupka půjde pěkně dolů). Pokud vám slupka nevadí, můžete tento krok vynechat :-). Rajčata nakrájíme na čtvrtky.
- Papriky umyjeme, rozkrojíme a zbavíme semínek. Nakrájíme na proužky.
- Cuketu oloupeme, zbavíme měkké části se semínky a nakrájíme na menší kostky.
- Šunku taky nakrájíme na kostky.
- Vejce rozklepneme, dáme do misky a metličkou krátce prošleháme. Osolíme a opepříme.
Postup:
Na lžíci oleje usmažíme cibulku. Stačí jen pár minut a přidáme rajčata, papriky a cuketu. Na mírném plameni dusíme přibližně 20 minut. Průběžně mícháme a hlídáme a jakmile je zelenina měkká, dáme hrnec stranou.
Na pánvi osmažíme šunku. Přidáme vejce a mícháme do té doby, než budou vejce téměř hotové. Nepřesmažte je 🙂
Vejce přidáme do leča. Přidáme taky rajský protlak. Pokud chceme výraznější chuť, tak i trochu octu a cukru. Společně vše provaříme a nakonec přidáme sůl a pepř.
Podáváme s čerstvým pečivem, bramborem nebo těstovinami.
Přeji dobrou chuť 🙂
