Koprovka je moje srdcovka. Od dětství ji mám ráda v kombinaci s vajíčkem a bramborem. Do mé verze koprovky jsem ještě vpašovala mrkev a kedlubnu :)
Co budeme potřebovat:
- svazek čerstvého kopru
- 100 g mrkve
- 1 kedlubna (200g)
- 20 g oleje
- 30 g másla
- 40 g hladké špaldové mouky
- 0,5 l zeleninového vývaru
- 0,5 l mléka
- 20 g cukru
- 5 lžic octa
- půl až celá lžička soli
Mrkev a kedlubnu očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnci rozpálíme olej a zeleninu orestujeme. Jakmile změkne, přidáme máslo a mouku. Vznikne jíška, kterou chvíli mícháme a jakmile začne zlátnout, přidáme zeleninový vývar a mléko. Omáčku necháme 15 minut probublávat, občas zamícháme. Následně ji rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme nadrobno nakrájený kopr a dochutíme octem, cukrem a solí.
Přeji dobrou chuť.
Hanka