Rychlý a bezmasý oběd je pro mě volbou číslo jedna, když mám vařit jen pro sebe. Na tomto receptu je fajn, že můžete přidat různé suroviny, které máte právě po ruce. Také jsem zkusila přidat sušená rajčata nebo cizrnu z plechovky, kterou jsem měla v lednici otevřenou :)
Na 1 porci budeme potřebovat:
- 80 g celozrnného kuskusu
- 100 g cukety
- 1 malou cibuli
- 1 červenou papriku
- 2 vejce
- sůl a mletý pepř
- citronová šťáva
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 lžička oleje
- listová petržel
Cibuli nakrájíme nadrobno, cuketu a papriku na menší kousky.
Kuskus osolíme a zalijeme 150 ml horké vody. Přikryjeme pokličkou a necháme vodu vsáknout.
Vejce po jednom rozklepneme do pánve a necháme pomalu ztuhnout, vzniknou volská oka. Jakmile je bílek tuhý, vyjmeme z pánve.
Následně do pánve vlijeme olej a osmažíme cibuli. Přidáme cuketu a papriku a chvíli opékáme. Jakmile je zelenina na skus, osolíme přidáme mletý pepř, zakápneme citronovou šťávou a sójovou omáčkou. Přidáme hotový kuskus a promícháme a posypeme petrželkou.
Přeji dobrou chuť :)
Hanka