Jahodová sezóna pomalu začíná, tak přináším tip na jahodový dortík. Krém je plný jahod a mě úplně nadchnul, tak věřím, že i vám bude chutnat :)
Co budeme potřebovat:
- 3 vejce
- 3 lžíce třtinového cukru
- 1 lžíce oleje
- půl lžičky vanilkového extraktu
- 4 lžíce špaldové mouky
- půl lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky se špetkou soli vyšleháme do sněhu. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Přidáme olej a vanilkový extrakt a zamícháme. Následně přidáme mouku a prášek do pečiva. Zamícháme a vznikne tužší hmota, do které na dvakrát opatrně vmícháme sníh z bílků. Do formy s průměrem 18 cm vložíme pečící papír nebo vymažeme a vysypeme polohrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a pečeme na 180 stupňů cca 25 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout a následně ho jednou prořízneme.
Krém:
- 1 kelímek mascarpone
- 1 tvaroh - použila jsme Olma měkký(není tak vodnatý)
- 60 g třtinového cukru
- 300 g jahod
- 1 želatinový ztužovač za studena
- Navíc budeme potřebovat jahody na ozdobu okrajů a vršku dortu
V misce smícháme mascarpone s tvarohem a cukrem.
Jahody omyjeme a rozmixujeme. Na sporáku jahodovou směs jemně zahřejeme a vsypeme želatinový ztužovač. Minutu mícháme, než začnou jahody tuhnout. Po částech přidáváme tvaroh s mascarpone a důkladně promícháme.
Formu, kterou jsme použili na upečení korpusu, znovu použijeme. Na dno vložíme spodní část korpusu. Zbylé jahody rozpůlíme a naskládáme k okrajům. Zalijeme ještě vlažným krémem a přiklopíme druhou polovinou korpusu.
Dort necháme do druhého dne ztuhnout v lednici.
Přeji dobrou chuť :)
Hanka
