Miluju bábovku ke snídani ♥ Tahle dýňovo banánová je krásně vláčná a měkoučká. Konečně jsem vychytala pečení bábovky, tedy alespoň doufám 🙂 Původně jsem pekla bábovku odkrytou a ke konci jsem přikryla alobalem, aby se nespálila. To je ale podle posledního pečení úplná chyba. Bábovka mi vždycky na povrchu popraskala a nepěkně naskočila. Tentokráte jsem postup obrátila. Zakryla jsem bábovku alobalem na začátku pečení na 25 minut, poté alobal sundala a nádherná nepopraskaná bábovka byla na světě 🙂 Krásně naskočila a za dalších 35 minut se perfektně propekla a nikde žádné praskliny 🙂
Co budeme potřebovat:
- 3 vejce
- 50 g nízkotučného tvarohu/jogurtu
- 100 ml vody
- 30 g medu
- 170 g upečené dýně hokkaido
- 1 banán (110 g)
- 225 g hladké špaldové mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 lžičky sody
- 30 g vanilkového proteinu
- 40 g arašídového másla
Postup:
- Žloutky oddělíme od bílků a společně s tvarohem, vodou a medem vyšleháme do pěny.
- Dýni a banán rozmačkáme vidličkou a zašleháme do pěny. Přidáme prášek do pečiva, sodu a mouku.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh a už jen ručně opatrně zapracujeme do těsta.
- 3/4 těsta vlijeme do formy a lžičkou rozmístíme arašídové máslo. Přikryjeme zbytkem těsta.
- Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 50 minut. Prvních 25 minut přikryté alobalem, zbývající čas odkryté. Zkusíme špejlí, zda je bábovka upečená 🙂
Tak co, zkusíte to taky? Nebo máte jiný postup? Podělte se a pište mi do komentářů 😉
Dobrou chuť
Vaše Hanka