Co budeme potřebovat na 9 kousků:
- 3 vejce
- 150 g pečené dýně hokaido
- 30 g rozpuštěného másla
- 50 g třtinového cukru
- 50 g xylitolu nebo jiného sladidla
- 30 g hladké špaldové mouky
- 40 g holandského kakaa
- špetka soli
Na formu 21x21 cm použijeme sprej na pečení nebo ji vyložíme pečícím papírem. Troubu zapneme na 180 °C.
Vejce rozklepneme a společně s cukrem, solí a xylitolem vyšleháme do pěny. Šleháme alespoň 5 minut, aby byla pěna dostatečně pevná.
Pečenou dýni rozmixujeme a smícháme s rozpuštěným máslem. K dýni přisypeme přesátou mouku s kakaem a přidáme polovinu vyšlehané pěny. Promícháme. Až se suroviny spojí, přidáme zbytek pěny a jemně těsto podebíráme, abychom neztratily bublinky z pěny.
Těsto nalijeme do formy a pečeme 20 minut. Po upečení necháme vychladnout, nakrájíme na kousky a každý kousek ozdobíme lžičkou marmelády. Já jsem zvolila jablečnou s hruškami, ale skvěle se hodí i meruňková.
Přeji dobrou chuť.
Hanka
