Na trzích mě zaujaly mučenky a tak jsem dvě koupila. Jejich chuť mám moc ráda a hned mě napadlo, že je musím zkusit zakomponovat do krému a tak vznikl nápad na tyto cupcaky :)
Co budeme potřebovat na 7 cupcaků:
- 200 g bílého jogurtu
- 1 vejce
- 30 g rozpuštěného másla
- 130 g celozrnné špaldové mouky
- 70 g třtinového cukru
- 5 g prášku do pečiva
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Postup je velice jednoduchý: Všechny suroviny dáme do mísy a prošleháme. Vznikne hladké těsto, kterým naplníme košíčky na muffiny.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Po upečení necháme muffiny vychladnout a mezitím připravíme krém:
- 150 g tvarohu
- 150 g mascarpone
- 100 ml smetany 33%
- 2 ks mučenky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 30 g moučkového cukru
Tvaroh, mascarpone a smetanu na nízké otáčky vyšleháme. Jakmile je krém hustý, přidáme dužinu z mučenky (dopručuji ji nejdříve propasírovat přes sítko, abyste se zbavili semínek), vanilku a cukr. Krém nacháme dobře vychladit v ledničce. Poté ho vložíme do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a cupcaky ozdobíme. Můžeme ještě dozdobit čerstvým ovocem nebo nasekanými pistáciovými oříšky.
Přeji dobrou chuť.
Hanka
