Dnes mám pro vás přichystaný recept na pekanový koláč s jablky. K podzimu neodmyslitelně patří jablka a koláče z nich. A v kombinaci s pekanovými ořechy je to skvělé spojení chutí. Věřím, že z koláče budete stejně nadšení jako já :)
Co budeme potřebovat na koláč o průměru 22-23 cm:
- 150 g špaldové hladké mouky
- 50 g másla z lednice
- 30 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžíci mléka
Náplň:
- 60 g pekanových ořechů
- 2 vejce
- 300 g dušených jablek
- 40 g cukru
Na těsto smícháme navážené suroviny. Vyklopíme na vál a ještě promneme dlaněmi. Jakmile je těsto kompaktní, zabalíme jej do potravinové folie a uložíme na 30 minut do lednice.
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kousky. Vložíme do rendlíku, podlijeme vodou cca 1 cm ode dna a vaříme do změknutí. Nálev slijeme a jablka rozmačkáme vidličkou. Přidáme pomleté ořechy, vejce, cukr a vše smícháme.
Troubu zapneme na 180 °C.
Těsto z lednice vyválíme do průměru 24-25 cm. Při vyvalování podsypáváme moukou. Formu vymažeme máslem a vložíme těsto. To upravíme, aby dobře ve formě sedělo a propícháme jej vidličkou. Přikryjeme pečícím papírem a zasypeme suchými fazolemi. Pečeme 15 minut.
Po vytažení z trouby, sejmeme papír s fazolemi, dáme ho stranou a korpus naplníme připravenou náplní. Na koláč poklademe celé ořechy a dáme co nejdříve péct na dalších 30 minut.
Po vytažení z trouby necháme vychladit a podáváme s dobrou kávou nebo čajem.
Přeji dobrou chuť.
Hanka
