Co budeme potřebovat na 3 porce:
►300 g batátu (cca 1 větší batát)
►150 g celozrnného kuskusu
►120 g vařené cizrny – koupila jsem v plechovce a ulehčila si práci 🙂
►1 střední červená cibule
►1 lžička slunečnicového oleje
►citrónová šťáva
►Sůl, pepř, kadeřavá petrželka
Postup:
►Batáty nakrájejte na malé kostky a dejte vařit. Jakmile začne vařit, stáhněte na nižší teplotu a vařte cca 10minut. Ke konci hlídejte, batáty nemají být rozvařené, ale uvnitř ještě pevné. Sundejte z ohně, slijte horkou vodu a zalijte studenou. Tím zastavíte var batátu a zůstane v celku.
►Mezitím si připravte do misky kuskus, osolte s a zalijte horkou vodou. Přiklopte pokličkou, nechte odstát. Pak sundejte pokličku, promíchejte a nechejte vychladit.
►Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na trošce oleje. Já vždy smažím na teflonové pánvičce, kde je třeba minimum oleje.
►Všechny připravené suroviny smíchejte, přidejte scezenou cizrnu, sůl a pepř, zakápněte citrónovou šťávou (rozhodně se nebojte a nešetřete 🙂 ) a dozdobte pokrájenými lístky petrželky. Jíme přeci i očima, tak ať nás to jídlo baví 🙂
Přeji dobrou chuť!