Na trhu jsem koupila kilo domácích višní bez představy, na co je použiju. Pak jsem si vzpomněla na kombinaci kakaového těsta a višní a už nebylo o čem přemýšlet 🙂
Co budeme potřebovat na 9 kousků:
- 2 vejce
- 1 ricottu 250 g
- 50 g cukru (nebo jiné sladidlo)
- 50 g slunečnicového oleje
- půl lžičky vanilkového extraktu
- 30 g vanilkového proteinu (lze vynechat, ale přidejte více sladidla)
- 35 g špaldové hladké mouky
- 15 g kakaa
- 50 g kukuřičné polenty
- 6 g prášku do pečiva
- půl lžičky jedlé sody
- 150 g višní (po vypeckování 125g)
- 6 kakaových bobů (lze vynechat)
- Pečeme v pekáčku velikosti 21×21 cm
Postup:
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Ty vyšleháme do hustého sněhu společně se špetkou soli.
Ke žloutkům přidáme ricottu, cukr, olej a vanilku a prošleháme. Do směsi přidáme sypké suroviny (protein, mouka, kakao, polenta, prášek do pečiva, soda) a znovu prošleháme. Nakonec vmícháme vařečkou sníh, už nešleháme.
Těsto nalijeme do pekáčku 21×21 cm a posypeme višněmi a nasekanými kakaovými boby.
Pečem na 180 stupňů 25 minut.
TIPY:
Kakaové boby zbavte nejdříve tvrdé slupky a pak rozdrobte rukou. Nejlíp to jde plochou stranou nože. Bob rozmáčkněte, například jako česnek, slupka praskne a jde celkem dobře vyloupnout 🙂
Dobrou chuť 🙂