Můj první dýňový koláč a velice mile mě překvapil. Asi díky perníkovému koření, které mám ráda 🙂
Co budeme na 1 koláč potřebovat:
- 160 g hladké špaldové mouky
- 50 g studeného másla
- 1 vejce
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce mléka
Náplň:
- 450 g pečené dýně hokaido
- 2 vejce
- 250 g mascarpone
- 100 ml smetany 30%
- 30 g vanilkového proteinu – lze vynechat
- 120 g medu nebo dle vaší chuti 🙂
- 1 lžička perníkového koření
Postup:
Nejprve si připravíme těsto. Smícháme v míse uvedené ingredience, jakmile je těsto skoro spojené, tak vyklopíme na vál a ještě zpracujeme rukama. Pořádně prohněteme, tak aby se máslo zapracovalo do těsta. Pokud je potřeba podsypáváme další moukou.
Poté těsto rozválíme do kruhu, který je tak velký, aby pokryl dno i stěny koláčové formy. Těsto přeneseme do formy a přebytečné těsto odstraníme. Z něj můžeme vytvořit lístečky na ozdobu.
Pečenou dýni rozmixujeme a přidáme ostatní suroviny. Poté ještě jednou promixujeme, tak abychom získali jemnou náplň bez kousků. Já jsem použila tyčový mixér.
Náplň nalijeme do koláče, uhladíme, poklademe lístečky a pečeme 30 – 35 minut na 170 stupňů.
Přeji dobrou chuť 🙂
