V dnešním receptu používám syrovou dýni. Vždycky jsem používala do dýňového chlebíčku nebo bábovky dýni pečenou a tentokrát jsem chtěla vyzkoušet, jak chuť chlebíčku ovlivní syrová dýně. Vynikla její přirozená chuť a byla to příjemná změna. Pokud se obáváte výraznější chutě dýně, použijte dýňové pyré ve stejném poměru.
Recept vznikl v rámci spolupráce s www.svetplodu.cz
Na 1 chlebíček budeme potřebovat:
- 3 vejce
- 80 g třtinového cukru
- 100 ml mléka
- lžička vanilkového extraktu
- 8 g prášku do pečiva
- 120 g hladké špaldové mouky
- 80 g lískooříškové mouky
- 200 g najemno nastrouhané dýně Hokaido
- 20 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- olej ve spreji a hrubá mouka na vysypání formy
Troubu rozehřejeme na 175°C. Na formu použijeme olej ve spreji a vysypeme hrubou moukou.
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme mléko a vanilku, prošleháme. Ke směsi prosejeme obě mouky, prášek do pečiva a zamícháme. Nyní přidáme nastrouhanou dýni a rozpuštěné máslo a znovu zamícháme. Nakonec přidáme na dvakrát sníh z bílků. Už nešleháme, jen vařečkou opatrně těsto podebíráme, aby sníh nespadl a těsto tak zůstalo nadýchané.
Těsto nalijeme do formy a pečeme 45-50 minut. Propečení kontrolujeme zapíchnutím špejle. Pokud je špejle po vytažení suchá, chlebíček je upečený. Pochvíli jej vyklopíme z formy na mřížku a necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme krém ze:
- 100 g tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžíce třtinového cukru
Smetanu vyšleháme a jakmile začne houstnout přidáme tvaroh, vanilku a cukr a ještě chvíli šleháme až vznikne jemný krém. Ten navrstvíme na chlebíček, ozdobíme ovocem. Já jsem zvolila fíky, které jsem ještě zasypala strouhanou citronovou kůrou.
Přeji dobrou chuť.
Hanka
