Dýňová sezona je v plném proudu, tak přináším nový rychlý recept. Upekla jsem velkou hokaido dýni, rozmixovala jsem ji, rozdělila do sáčků a zamrazila. Teď už jen vytahuji sáčky, když potřebuji dýni. Za mě je to super vychytávka.
Na 9 velkých nebo 12 menších muffinů budeme potřebovat:
- 320 g dýňového pyré
- 2 vejce
- 100 g skyru
- 50 g řepkového oleje
- 120 g třtinového cukru
- 250 g polohrubé mouky
- 1½ lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- 0,5 lžičky perníkového koření
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- 40 g vlašských nebo pekanových ořechů
Troubu předehřejeme na 180 °C na horní a dolní ohřev.
Do mísy vložíme dýňové pyré, vejce, jogurt, olej a vanilkový extrakt. Prošleháme. Přidáme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, perníkové koření a sůl. Znovu prošleháme do hladké hmoty. Na závěr přimícháme nasekané ořechy.
Do formy na muffiny vložíme papírové košíčky a pomocí zmrzlinové naběračky naplníme těstem do 3/4. Každý muffin posypeme třtinovým cukrem a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme 20 - 25 minut.
Po upečení muffiny přendáme na mřížku a necháme vychladnout.
Přeji dobrou chuť,
Hanka
