Nedávno jsem dostala balíček produktů od firmy Živina a mezi nimi bylo shiitake pesto. Když jsem hledala inspiraci na nějaký rychlý oběd, koukla jsem do lednice a měla jsem tam kuřecí maso a žampiony, hned mi bylo jasné, že tyto suroviny zkombinuji a bude to výborný. A taky že bylo :) Vyzkoušejte, díky pestu přidáte do jídla další rozměr a podpoříte tím i chuť hub. Jedná se o toto pesto. A já moc děkuji Živině za možnost ochutnat, jsem z něj nadšená, tak že jedním balením to u mě určitě nekončí :)
Co budeme potřebovat na 2 porce:
- 300 g kuřecích prsou nebo stehenních řízků
- 150 g žampionů
- 1 cibule
- 1 lžíce shiitake pesta
- 10 g kukuřičného škrobu
- 50 ml vody
- 1 lžíce oleje
- sůl
- mletý pepř
- 150 g červené quinoy
- hrst čerstvého koriandru
Quinou propláchneme a vložíme do 300 g vařící vody. Vaříme na středním plameni 15-20 minut dokud nezměkne.
Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony na čtvrtiny, kuřecí maso na kousky. V pánvi na oleji nejdříve osmažíme cibulku dosklovata a poté přidáme žampiony a dusíme je na mírném plameni 5 minut. Shrneme na stranu pánve, přidáme maso, osolíme jej a restujeme ze všech stran. V misce smícháme pesto, vodu a kukuřičný škrob. Nalijeme do pánve, mícháme a necháme zhoustnout. Ochutíme mletým pepřem. Pokud je třeba, ještě dosolíme a můžeme podávat.
Přeji dobrou chuť.
Hanka
