Rychlá brokolicová polévka nevšedně? Nedávno jsem potřebovala připravit rychle večeři a vzpomněla jsem si, že mám v lednici brokolici a polovinu plechovky kokosového mléka. Napadlo mě tyto suroviny použít a vytvořit tak pro mě nevšední polévku.
Co budeme potřebovat:
- 1 brokolice
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného mletého zázvoru
- sůl a mletý pepř
- opražené oříšky a semínka na posypání polévky
Brokolici rozdělíme na růžičky a větší kusy překrojíme. Dáme do hrnce, zalejeme vodou, osolíme špetkou soli. Uvaříme do měkka, ale pozor, abychom brokolici nerozvařili. Uvařenou brokolici slijeme, přemístíme do stolního mixeru, zalijeme polovinou vývaru, přidáme česnek a sušený zázvor a vše rozmixujeme do hladkého krému. Krém nalijeme zpět do hrnce, přidáme zbytek vývaru, kokosové mléko a společně prohřejeme. Dochutíme solí a mletým pepřem.
Podáváme s opraženými semínky a oříšky a lehce zakápnuté kokosovým mlékem nebo olivovým olejem.
Přeji dobrou chuť.
Hanka.
