Polévka, co dům dal u mě znamená zelňačku, protože kysané zelí mám skoro vždycky v zásobě. Pak už stačilo přidat pár dalších surovin, které bylo potřeba sníst a ve spíži najít sklenici se sušenými houbami :)
Co budeme na 4 porce potřebovat:
- 250 g kysaného zelí
- 1 cibule
- 2 brambory
- 2 mrkve
- malá hrst sušených nebo mražených hub
- 1 lžíce mleté červené papriky
- 1 bobkový list
- 3 kuličky nového koření
- 3 kuličky pepře
- 1 lžíce oleje
- 1 l vody nebo zeleninového vývaru
- sůl a mletý pepř
- 100 ml smetany 33%
- kvalitní uzeninu
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a usmažíme na lžíci oleje. Mrkev očistíme a nakrájíme na menší kolečka, přidáme k cibuli a chvíli opékáme. Zasypeme mletou paprikou, restujeme minutu a zalijeme vodou nebo vývarem. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a přidáme do hrnce. Přidáme taky překrájené kysané zelí, houby a všechno koření.
Vaříme na středním plameni, dokud brambory nezměknou. Trvá to kolem 30-45 minut. Vyndáme koření z polévky, přidáme smetanu a dochutíme solí a pepřem. Nakonec můžeme přidat uzeninou. Klobásku nakrájíme na kolečka, lehce opečeme a přidáme do polévky.
TIP:
Klobásku nebo jinou uzeninu nikdy v polévce nevařím (tedy kromě polévky z uzeného masa), je pak tak nějak vyvařená a bez chuti.
Přeji dobrou chuť :)
Hanka